Шампіньйон в перекладі з французької означає гриб. В Америці і багатьох європейських країнах цей гриб вирощують штучно, а в Росії ця традиція поки не сильно розвинена, може бути тому, що багато печериця не вважають за гриб.

Однак потроху цей гриб починає користуватися популярністю і у нас в країні. Печериці рецепти найрізноманітніші, не тільки додаються в багато блюд, але і можуть бути самостійною стравою. Особливо полюбився росіянам суп з печериць, а так само смажені та тушковані печериці. Перш ніж використовувати печериці рецепти можуть бути будь-які, їх обов’язково треба добре промити, очистити капелюшки від плівки, а ніжки відрізати.

Для приготування смажених печериць знадобляться наступні інгредієнти: печериці – 8 штук, вершкове масло – 1 столова ложка, вершки 2 столові ложки, сіль і перець мелений за смаком, зелень кропу і петрушки. Гриби обсмажують в маслі на сковорідці на сильному вогні. Якщо капелюшки великі, їх потрібно розрізати на кілька шматочків. В кінці смаження, коли гриби стануть м’якими, їх потрібно посолити і поперчити за смаком. Зелень дрібно нарізають і додають в гриби.

Тепер печериці можна залити вершками або сметаною і прокип’ятити, додавши трохи лимонного соку.

Смажені шампіньйони рецепт цей дуже простий, можна подавати з рисом, смаженою картоплею або пюре. Для смаження можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені печериці. Дуже смачні смажені шампіньйони рецепти зі сметаною і маком. Цей рецепт складається з наступних інгредієнтів: печериці – 300 грамів, сметана – 200 грамів, мак – 3 столові ложки, сіль, перець за смаком, олія для смаження.

Підготовлені печериці нарізають на невеликі скибочки, солять, перчать і жарять на рослинному маслі хвилин 10. потім в гриби додають сметану і мак і добре перемішують. Через 5-7 хвилин печериці можна подавати на стіл з гарніром або як самостійну страву.

Печериці рецепти багатьох страв включають ці гриби, можна згасити як у чистому вигляді, так і з овочами. Рецепт приготування тушкованих грибів наступний: на 1 кілограм шампіньйонів потрібно взяти 2 головки ріпчастої цибулі, 1 столову ложку вершкового масла, 1 склянка сметани, 2 сирих яєчних жовтки, сіль і чорний мелений перець за смаком і трохи зелені кропу.

Свіжі печериці обдають окропом, нарізають на брусочки і складають в каструлю. На сковорідці на вершковому маслі обсмажують нарізану кільцями або півкільцями цибулю і додають до шампіньйонів. Туди ж вливають кілька ложок води, щоб гриби гасилися, солять, перчать і ставлять на плиту. Коли гриби будуть майже готові, тушковані печериці заправляють сметаною, змішаною з яєчним жовтком і дрібно нарізаним кропом. Через кілька хвилин страва готова.

Паста з печерицями рецепт з базиліком і часником подобається багатьом господаркам. Для приготування пасти потрібно приготувати наступні інгредієнти: 600 грамів пасти (можна взяти спагеті або звичайні макарони), одну головку ріпчастої цибулі, 400 грамів печериць, 200 грамів вершків або сметани, 2 столові ложки соняшникової олії, часник, базилік, сіль і перець за смаком .

Ось як потрібно готувати пасту з печерицями. Очищений і дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії, вимиті і нарізані гриби додати до цибулі і смажити на повільному вогні, поки не випарується вся рідина – на це піде приблизно півгодини часу.

Тепер додати сметану або вершки, базилік і подрібнений часник, посолити-поперчити і тушкувати близько десяти хвилин. Таким чином ми отримаємо грибний соус. Тепер викладемо зварену в підсоленій воді пасту на тарілку і на неї наллємо отриманий грибний соус.

І не забудьте сказати спасибі господині, що приготувала це чудово смачне італійське блюдо, що стало вже інтернаціональним.